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ケニア キリニャガ カリイ FW 深煎り
こちらの商品は深煎りです!!
ケニア・キリニャガ地域特有の果実感とほのかな酸味は残しつつ、深煎りすることにより、より濃厚な質感をお楽しみ頂けます。
カリイ水洗工場は1984 年にキリニャガ地域ケルゴヤ地区ムティトゥに設立されました。キリニャガの中でも...
こちらの商品は深煎りです!!
ケニア・キリニャガ地域特有の果実感とほのかな酸味は残しつつ、深煎りすることにより、より濃厚な質感をお楽しみ頂けます。
カリイ水洗工場は1984 年にキリニャガ地域ケルゴヤ地区ムティトゥに設立されました。キリニャガの中でも最低気温が低く、寒暖差があり雨量も豊富です。 土壌は肥沃な赤色の沖積土で有機物に富み高品質なコーヒー作りに最適な環境が整っています。
また現地で品質管理と輸出を担っているドーマン社と言えばケニア・スペシャルティコーヒーの草分けと言える会社で、その安定した高品質なコーヒーは世界中で評価されております。
商品名:ケニア キリニャガ カリイFW
生産国:中央ケニア キリニャガ県ケルゴヤ地区ムティトゥ
生産者:ムティラ農協 カリイ水洗工場 小規模農家約470名
標高:1500m
品種 :SL28・SL34他
生産処理:フリーウォッシュド(天日乾燥)
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2023-02-23T22:17:46+09:00
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ケニア キリニャガ カリイ FW 中煎り
こちらの商品は中煎りです!!
果実感溢れ、丸みのある明るい酸と濃厚な質感はキリニャガ地域のお手本の様なケニアです。
カリイ水洗工場は1984 年にキリニャガ地域ケルゴヤ地区ムティトゥに設立されました。キリニャガの中でも最低気温が低く、寒暖差があり雨量...
こちらの商品は中煎りです!!
果実感溢れ、丸みのある明るい酸と濃厚な質感はキリニャガ地域のお手本の様なケニアです。
カリイ水洗工場は1984 年にキリニャガ地域ケルゴヤ地区ムティトゥに設立されました。キリニャガの中でも最低気温が低く、寒暖差があり雨量も豊富です。 土壌は肥沃な赤色の沖積土で有機物に富み高品質なコーヒー作りに最適な環境が整っています。
また現地で品質管理と輸出を担っているドーマン社と言えばケニア・スペシャルティコーヒーの草分けと言える会社で、その安定した高品質なコーヒーは世界中で評価されております。
商品名:ケニア キリニャガ カリイFW
生産国:中央ケニア キリニャガ県ケルゴヤ地区ムティトゥ
生産者:ムティラ農協 カリイ水洗工場 小規模農家約470名
標高:1500m
品種 :SL28・SL34他
生産処理:フリーウォッシュド(天日乾燥)
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2022-06-10T17:58:21+09:00
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https://katabira-coffee.net/?pid=164781596
タンザニア キリマンジャロ 中深煎り
タンザニアならではの柑橘系を思わせる芳醇な香りと力強いコク、甘さが印象的なコーヒです。
シンジンゴ組合(ShinzingoAMCOS)は2012年に9名のメンバーにより設立され、当初は農家宅で収穫〜乾燥までを行うホームプロセスで精製を行っていました。2017年にはCPUを建...
タンザニアならではの柑橘系を思わせる芳醇な香りと力強いコク、甘さが印象的なコーヒです。
シンジンゴ組合(ShinzingoAMCOS)は2012年に9名のメンバーにより設立され、当初は農家宅で収穫〜乾燥までを行うホームプロセスで精製を行っていました。2017年にはCPUを建設してウォッシュドの生産を開始しました。
農家は収穫したコーヒーチェリーを午前11時から午後6時の間にCPUへ持ち込みます。そして、午後3時から午後11時の間にパルピングを行い、ウェットパーチメントは水槽での比重選別により4段階のグレードに分けられます。その後、天候に応じてドライファーメンテーションを24時間〜36時間行い、カナルでの水洗、8~12時間のソーキング、ドライングテーブルで7〜14日間かけて天日乾燥させられます。
生産国 : タンザニア
エリア:タンザニア ムベヤ州 ムベヤルーラル地区
組合名: シンジンゴ協同組合
標高 : 1700m
品種 : ブルボン(N39 90%、KT423 10%)
生産処理 : フリーウォッシュド(FW)
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2021-11-11T16:35:34+09:00
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https://katabira-coffee.net/?pid=163666639
エルサルバドル モンテビデオ農園 レッドブルボン 中深煎り
エルサルバドル特有のチョコ、キャラメル、クリーミーな質感、長く続くフローラルな余韻をお楽しみください。
エルサルバドルは中米の中で最も小さな国です。農業全体の1/3をコーヒーが占めるほどコーヒーへの依存度は高く、伝統的なブルボン種を数多く生産していま...
エルサルバドル特有のチョコ、キャラメル、クリーミーな質感、長く続くフローラルな余韻をお楽しみください。
エルサルバドルは中米の中で最も小さな国です。農業全体の1/3をコーヒーが占めるほどコーヒーへの依存度は高く、伝統的なブルボン種を数多く生産しています。モンテビデオ農園のあるサン・サルバドル・ボルケーノはエル・バルサモ・ケツァルテペック山系に位置するサンサルバドル火山を抱え、豊かな火山灰土壌に恵まれたエリアです。
エルサルバドル国立農政省コーヒー研究所による品質改良や生産技術研究は、品質の高いコーヒーに貢献しています。
・品 種 : レッドブルボン100%
・栽培地 : エルサルバドル サン・サルバドル・ボルケーノ地域
・農園名 : モンテビデオ農園
・農園主 : アルベルト・ガイロラさん一家
・農園面積: 380エーカー
・標 高 : 1300〜1700m
・収穫時期: 12月〜3月
・生産処理: 水洗処理、パティオでの天日乾燥
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2021-09-28T18:25:58+09:00
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https://katabira-coffee.net/?pid=156064374
ビター&アイスコーヒーブレンド 深煎り(ネットショップ限定プライス)
※アイスコーヒーにもオススメです
当店で一番の深煎りです。ダークチョコレートを思わせるコク深い甘さと苦さ。焦げのない滑らかな深煎りコーヒーの醍醐味をお楽しみください。食後のコーヒーは勿論の事、牛乳タップリのカフェオレや、アイスコーヒーにもお勧めです!
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※アイスコーヒーにもオススメです
当店で一番の深煎りです。ダークチョコレートを思わせるコク深い甘さと苦さ。焦げのない滑らかな深煎りコーヒーの醍醐味をお楽しみください。食後のコーヒーは勿論の事、牛乳タップリのカフェオレや、アイスコーヒーにもお勧めです!
下記に添付してある『アイスコーヒーのレシピ』でお時間のある時にまとめて作っておけば、美味しいアイスコーヒーやカフェオレがいつでも手軽にお楽しみ頂けます。是非トライしてみてください。コーヒーメーカーならさらに簡単に作れますよ。
豆のままでは無く『中挽き』をご指定された場合は、通常のペーパーフィルターの挽目よりやや細かく挽いてお届けいたします。
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2020-12-07T10:45:56+09:00
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https://katabira-coffee.net/?pid=155306250
パナマ ハートマン農園 ウォッシュド 中煎り
きれいな柑橘系の酸味と上品な甘みはパナマならではのものです。また、少し冷めるとグリーンティのような爽やかな風味も感じることができます。
1940年に創業されたハートマン農園はカルメン農園と同じく名門農園です。スミソニアン博物館の研究員が住み込んで野生動...
きれいな柑橘系の酸味と上品な甘みはパナマならではのものです。また、少し冷めるとグリーンティのような爽やかな風味も感じることができます。
1940年に創業されたハートマン農園はカルメン農園と同じく名門農園です。スミソニアン博物館の研究員が住み込んで野生動物を観察するこの農園は、原生的な自然環境を保全したエコツーリズム農園としても知られています。渓谷を流れる風、昼夜で寒暖差のある気候と肥沃な火山性土壌は、複雑な味のあるパナマコーヒーを作りだします。
生産国:パナマ
収穫エリア:チリキ県カンデラ地区サンタクララ
生産者:ハートマン農園 ハートマンファミリー
標高:1500m
品種:カツーラ
精製方法:ウォッシュド
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2020-11-05T04:52:55+09:00
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https://katabira-coffee.net/?pid=148587814
ルワンダ シーラCWS FW中煎り
シーラの精製所は規模としては比較的小さいものの、チェリーの「量」よりも「質」を重視することで、柑橘系の上質な酸味や、青りんごを思わせる果実感、またハーブやスパイスのような風味もほのかに感じる事ができます。
シーラはルワンダのコーヒー栽培エリアとして...
シーラの精製所は規模としては比較的小さいものの、チェリーの「量」よりも「質」を重視することで、柑橘系の上質な酸味や、青りんごを思わせる果実感、またハーブやスパイスのような風味もほのかに感じる事ができます。
シーラはルワンダのコーヒー栽培エリアとしては最高峰である2,300mの標高に加え、深い霧に覆われる山間部の谷間、このテロワールは他のエリアとは一線を画しています。同エリアには約1,600人の農家がおり、気象条件、土壌、および恵まれた標高は高品質のコーヒーの精製と生産を行う上で正に理想的な環境といえます。
商品名:ルワンダ シーラCWS FW
生産国:ルワンダ
収穫エリア:ルワンダ西部県ニャビフ郡
標高:1,850m〜2,300m
品種:ブルボン
精製所:シーラ コーヒーウォッシングステーション(CWS)
精製:フリーウォッシュド(FW)
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2020-02-07T17:58:00+09:00
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https://katabira-coffee.net/?pid=142433080
お好みのコーヒーを2種類
※『季節の深煎り珈琲』と併せてご注文は可能です。
お好みのコーヒーを2種類
ネットショップよりお好きなコーヒーを2種類お選び頂けます。ネットショップ限定のお得なセットです。
■2種類を選ぶ方法 ⇒ カートに入れて頂いた後、備考欄にネットショップのライン...
※『季節の深煎り珈琲』と併せてご注文は可能です。
お好みのコーヒーを2種類
ネットショップよりお好きなコーヒーを2種類お選び頂けます。ネットショップ限定のお得なセットです。
■2種類を選ぶ方法 ⇒ カートに入れて頂いた後、備考欄にネットショップのラインナップよりご希望の銘柄を2種類ご記入ください。
銘柄のご記入がない場合は、当店のお勧めのコーヒーをセレクトさせていただきます。
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2019-04-23T10:35:40+09:00
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https://katabira-coffee.net/?pid=142356256
季節の深煎りコーヒー
※『お好みのコーヒーを2種類』と併せてご注文は可能です。
季節の深煎りコーヒー
実店舗では通常のメニューには無い『深煎り焙煎コーヒー』を不定期にご提供していますが、ネットでも販売してほしいとの声を多数いただきましたので、販売を開始いたします。ネットシ...
※『お好みのコーヒーを2種類』と併せてご注文は可能です。
季節の深煎りコーヒー
実店舗では通常のメニューには無い『深煎り焙煎コーヒー』を不定期にご提供していますが、ネットでも販売してほしいとの声を多数いただきましたので、販売を開始いたします。ネットショップ限定のお得なセットです。深煎り焙煎コーヒーならではの香りとコク、苦味をお楽しみください。
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2019-04-18T21:10:16+09:00
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https://katabira-coffee.net/?pid=140624227
エチオピア イルガチェフ・ イディドトゥルセFW 浅煎り
風味はイルガチェフ特有の柔らかいレモンティのような飲み口が特徴です。スミレなどのお花の香りと優しい甘みが心地よいです。
生産国 : エチオピア
エリア : イルガチェフ ゲデオゾーン中央部東 イディド地区 トゥルセ
標高 : 2,500〜2,600m
品種 : エチオピ...
風味はイルガチェフ特有の柔らかいレモンティのような飲み口が特徴です。スミレなどのお花の香りと優しい甘みが心地よいです。
生産国 : エチオピア
エリア : イルガチェフ ゲデオゾーン中央部東 イディド地区 トゥルセ
標高 : 2,500〜2,600m
品種 : エチオピア原種
生産処理 : ウォッシュ精製
グレード:G1
品質管理・輸出企業:BNT社
日照の強い11〜15時の時間帯は、パーチメントをビニールシートで覆います。これは、パーチメントを護ることと急激な乾燥を防ぐためです。標高が高い上に、赤道直下のこの地域では、日照が強すぎるとチェリーやパーチメントにダメージを与えて、味に濁りが出てしまいます。また、通常の乾燥日数が8日間のところ、12〜15日間掛けてゆっくり乾燥を進める(スロードライング)ことで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。緩やかな乾燥は、消費国での生豆の保存性にも大きな影響を及ぼすことが分かってきました。
乾燥後、脱穀された生豆は、機械選別後、ハンドピックにより選別され、高品質FWコーヒーが完成します。方法はシンプルですが、人の力が品質を大きく左右します。
?小規模農家が収穫したチェリーを近隣の水洗工場や販売所に搬入、熟度の良いものを工場のタンクに投入
?チェリーはマッキノン製のディスク式パルパーで皮を剥き、水流によってパーチメントを比重選別
?パーチメントは醗酵槽に導かれ、そこで約36〜48時間の醗酵処理
?表面の滑りがパーチメントから剥離する段階で、水路で水洗い
?約半日のソーキング後、パーチメントの水を切り、アフリカンベッドで天日乾燥
?パーチメントの撹拌と欠点除去を行いながら、12〜15日間掛け乾燥を仕上げる
?脱穀工場でドライミリング後、精製不純物除去、脱殻、比重選別、ハンドピックを経て、最終精製された生豆を麻袋に充填、輸出
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2019-02-22T21:21:52+09:00
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https://katabira-coffee.net/?pid=139037627
ブラジル フルッタ・メルカドン 中深煎り
『フルッタ・メルカドン』はポルトガル語で果物市場と言う意味です。コーヒー豆の精製時に天然酵母を加えて発酵させることで、フルーティな香りを生み出しています。
フレーバーコーヒーの様にエッセンスを添加することなく作られた、自然な発酵による香りを、ぜひ体験し...
『フルッタ・メルカドン』はポルトガル語で果物市場と言う意味です。コーヒー豆の精製時に天然酵母を加えて発酵させることで、フルーティな香りを生み出しています。
フレーバーコーヒーの様にエッセンスを添加することなく作られた、自然な発酵による香りを、ぜひ体験してみてください。
生産地:ブラジル ブラジル・ミナスジェライス州セラード地域
生産者:ドナ・ネネン農園
標 高 :1,080m
品 種 :カツアイ品種
精製処理:アナエロビック(※嫌気性発酵)後にナチュラル(非水洗式)
※コーヒー豆の精製過程における独特の発酵プロセスです。通常のウオッシュド、ナチュラル精製は酸素と微生物の働きで発酵させますが、嫌気性のアナエロビックは酸素に触れずに天然酵母で発酵させる精製方法で、各国の先進的なコーヒーミルでも試行錯誤されています。
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2019-01-13T17:14:07+09:00
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https://katabira-coffee.net/?pid=136269146
メキシコ エル・トリウンフォ カフェインレス 中深煎り
カフェインレスでありながら力強いボディと香り、甘さを伴った余韻はご満足頂けるものと思います。カフェインを気にすること無く、おやすみ前のスペシャルティコーヒーとしても十分に楽しんで頂けます。ぜひお試しください!
メキシコ チアパス州のエル・トリウンフ...
カフェインレスでありながら力強いボディと香り、甘さを伴った余韻はご満足頂けるものと思います。カフェインを気にすること無く、おやすみ前のスペシャルティコーヒーとしても十分に楽しんで頂けます。ぜひお試しください!
メキシコ チアパス州のエル・トリウンフォ環境保全団体に加盟する79農園が生産した有機コーヒーをデカフェにしあげました。Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。
生産国:メキシコ
収穫エリア: チアパス州 アンヘル・アルビーノ・コルソ
品種:ティピカ
精選方法:ウォッシュド
デカフェ処理:マウンテンウォーター製法
カフェイン除去率:99.9%
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2018-10-21T23:57:53+09:00
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https://katabira-coffee.net/?pid=133350943
ティーバッグ スタイルのコーヒー「DUNK COFFEE」10piece
カップと熱湯があれば驚くほど手軽に本格コーヒーが味わえます!
帷子珈琲のオリジナルブレンドが10個入ったセットです。
●ショコラブレンド:
香り豊かな帷子珈琲オリジナルブレンドをお手軽にお楽しみ頂けます。
■可愛い絵柄がプリントされた箱でお届けしますの...
カップと熱湯があれば驚くほど手軽に本格コーヒーが味わえます!
帷子珈琲のオリジナルブレンドが10個入ったセットです。
●ショコラブレンド:
香り豊かな帷子珈琲オリジナルブレンドをお手軽にお楽しみ頂けます。
■可愛い絵柄がプリントされた箱でお届けしますので、コーヒー好きの方へのプレゼントとしても喜ばれると思います。
※ご自宅でご利用される方やSDGs等で化粧外箱がご不要の方は備考欄にその旨ご記入頂けますと幸いです。ご協力に感謝いたします。
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2018-07-16T20:52:30+09:00
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https://katabira-coffee.net/?pid=130671215
エチオピア イルガチェフG1 ナチュラル 深煎り
こちらの商品は深煎りです!!
濃縮したベリーや赤ワインを思わせる芳醇な香り。深煎りの中に滑らかでフルーティなテイストを感じる事ができます。昔ながらの深煎りモカがお好きな 方は是非お試しください。
エチオピア原種のイルガチェフは日本はもとよりアメリカ...
こちらの商品は深煎りです!!
濃縮したベリーや赤ワインを思わせる芳醇な香り。深煎りの中に滑らかでフルーティなテイストを感じる事ができます。昔ながらの深煎りモカがお好きな 方は是非お試しください。
エチオピア原種のイルガチェフは日本はもとよりアメリカや北欧のスペシャルティコーヒー市場で大変人気があることから、手に入れ難いコーヒーの一つになっていますが、あえて生産エリアを広げることなく限られたエリアで栽培されています。
通常ならウオッシュドとなる高品質チェリーを、欠点豆を除去しながらゆっくり乾燥していますので、雑味の無い味わいが特徴です。
生産国 : エチオピア
エリア : イルガチェフ ゲデオゾーン最南東部 ゲデブ地区 ゴチチ
標高 : 2,500〜2,600m
品種 : エチオピア原種
生産処理 : ナチュラル精製
グレード:G1
品質管理・輸出企業:BNT社
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2018-04-19T22:11:37+09:00
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https://katabira-coffee.net/?pid=124287155
インドネシア マンデリン・リントン 深煎り
マンデリン特有のハーブやスパイシーな風味が特徴です。また、深煎りならではのしっかりしたコクとクリーミーな舌触りで飲みごたえがあります。
スマトラ島のトバ湖南部のリントンニフタ村があります。リントン周辺にはキリスト教を信仰するバタック族が居住し、コー...
マンデリン特有のハーブやスパイシーな風味が特徴です。また、深煎りならではのしっかりしたコクとクリーミーな舌触りで飲みごたえがあります。
スマトラ島のトバ湖南部のリントンニフタ村があります。リントン周辺にはキリスト教を信仰するバタック族が居住し、コーヒーを中心とした農業を営んでいます。バタック族は、言語の違いによる6つの民族(トバ族、カロ族、シマルングン族、パッパク族、マンデリン族、ニアス族)から成り立っています。
このスマトラ島のアラビカコーヒーは、マンデリンとも呼ばれ、スマトラ島の全生産量の10%と少なく、古くから日本のコーヒー通に親しまれてきましたが、近年は入手が困難な銘柄の一つとなっています。
生産国 : インドネシア スマトラ島
エリア : リントン地区 ニフタ村
標高 : 1,400~1,600m
品種 : ティピカ
生産処理 : セミウォッシュド(伝統的なスマトラ式)
風味 : マンデリン特有のハーブ系、チョコレート、バターマウスフィール
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2017-10-28T12:24:40+09:00
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